Вчера в холодильнике нашел баночку мягкого сыра, который когда-то купил и забыл о нём. Оказалось, что срок годности истекает прямо на днях и я решил скорее его использовать и приготовить что-нибудь вкусненькое!
Почему бы не классический чизкейк?!

Количество сыра было не достаточно, чтобы сделать привычную круглую форму диаметром 18/24 см и я использовал небольшую силиконовую прямоугольную форму. И кстати, необычный в таком исполнении торт получился даже интереснее. Сверху я добавил слой шоколада ганаш.
И вот он - мой шоколадный мини-чизкейк.

Рецепт опубликую скоро!